Tabla de Equivalencias

Os dejo una tabla de equivalencias desde blogcocina que os puede ayudar a saber a qué equivalen ciertas medidas cuando cocináis. 
Espero que os sea muy útil.

Batido de Fresa

Un batido fácil de preparar, rápido y lleno de vitaminas.

Ingredientes (por persona)

• 1 Yogur Natural
• 3-4 Fresas Medianas
• Azúcar, edulcorante o leche condensada al gusto (sobre todo si el yogur es sin azúcar)

Tiempo de preparación aproximado: 5-10 minutos

Preparación

Limpiamos las fresas y las troceamos.

En un cuenco o bol de batidora vertemos el yogur, las fresas troceadas y lo batimos todo bien con la batidora. Añadimos entonces azúcar, edulcorante o leche condensada al gusto y servimos.

Podemos colar el batido si no queremos que haya en él pepitas de fresa (preferible para los niños).

Antes de servir podemos montar un poco de nata para decorar.

También podemos añadirle nata montada al batido si queremos espesarlo un poco o ponerle más cantidad de yogur.

Cookies tipo Chips Ahoy

Unas riquísimas galletas tipo Chips Ahoy sin conservantes ni colorantes y muy muy ricas. La única pega es que en pocos días se ablandan; pero..., ¡quizás no duren tanto en la mesa!

Ingredientes

• 1 Huevo

• 100 gr de Azúcar Moreno

• 75 gr de Mantequilla Sin Sal

• 175 gr de Harina de Trigo

• 1 Cucharada de Levadura

• ½ Cucharada de Bicarbonato

• 100 gr de Pepitas de Chocolate Negro o de Chocolate Negro tipo Fondant hecho trocitos

• ½  Cucharada de Esencia de Vainilla (opcional)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º (si queremos prepararlas en el momento).

Calentamos la mantequilla en el microondas unos 40 segundos y en un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y el huevo. Agregamos la esencia de vainilla si tenemos. Batimos todo bien.

En otro bol mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.

Finalmente, lo mezclamos todo con una espátula hasta que quede bien integrado. La masa quedará blanda. Agregamos entonces el chocolate troceado o las pepitas y volvemos a mezclar bien (podemos añadir más cantidad de chocolate si queremos, 125-150 gr en lugar de 100gr).

Ahora tenemos dos opciones:

- Podemos colocar pequeñas cantidades de la masa en una bandeja de horno y preparar directamente las galletas (las porciones de masa deben tener, más o menos, un grosor de medio centímetro, lo ideal es hacer una pequeña bola que aplastaremos un poco con las manos sobre el papel de hornear).

- Podemos guardar la masa en la nevera y esperar media hora o una hora para que se endurezca y poder darle mejor la forma que queramos (en este caso lo mejor es hacer un rulo con ella que podremos cortar en trozos de ½ cm).

La masa tiende a expandirse un poco en el horno por lo que no debemos poner las galletas muy juntas o se nos pegarán.

Para el horneado:

Precalentaremos el horno a 180º unos 5-10 minutos. Iremos colocando pequeñas porciones de la masa de más o menos medio centímetro sobre papel de hornear (que colocaremos encima de una bandeja para hornear). Cuando acabemos, colocaremos la bandeja en el horno y dejaremos que las galletas se cuezan unos 22 minutos. Esto depende mucho del tipo de horno.

Para saber que la galleta está hecha, ésta debe verse tostada, blanda por el centro y endurecida por los bordes.

Mi consejo es que pongamos una primera tanta con unas 6 galletas o así a modo de prueba para saber cuánto tiempo de cocción necesitan en nuestro horno. Al sacarla, la galleta estará blanda por el centro; pero se endurecerá según se enfríe. Si la dejamos demasiado tiempo acabará dura como una piedra y no se podrá comer.

¡Disfrutadlas!

Pollo con Nata y Champiñones

Un plato simple, pero muy rico y una forma fácil de que los niños coman pollo. 
La cebolla se puede pasar y mezclar con la nata para que se la coman sin problemas, quizás sea algo más difícil con los champiñones; pero también podemos probar a pasarlos y mezclarlos con la nata (en este caso es mejor usar menos cantidad de champiñones en la receta). 

Ingredientes (4 personas)

• 800 gr de Pechuga de Pollo

• 500 ml de Nata Líquida para Cocinar

• 300 gr de Champiñones (una bandeja) también valen champiñones envasados.

• 2 Cebollas Medianas

• 1/2 Cuchara de Café de Concentrado de Carne tipo Bovril o similares (opcional)

• Sal y Pimienta al gusto

• Aceite

Preparación

Troceamos la cebolla y ponemos aceite a calentar a fuego medio en una sartén. Añadimos la cebolla y dejamos que se vaya haciendo.
A mí me gusta añadir medio vaso de agua para que quede blandita.

Troceamos la carne y los champiñones si los hemos comprado enteros. Los añadimos a la sartén y vamos removiendo con una paleta de madera. Si vemos que la comida se nos pega no tenemos más que añadir un poco más de aceite o agua a la sartén.

Cuando la carne esté hecha (si cortamos por la mitad un trozo está blanco por dentro) añadimos la nata y removemos. Lo ideal es dejar que la nata hierva y bajar entonces un poco el fuego. En ese momento, añadimos el concentrado de carne (es totalmente opcional), sal al gusto y pimienta y removemos para integrarlo todo.

Cuanto más tiempo lo dejemos al fuego más espesará la nata; si nos quedase muy espeso podemos añadir un poco más de nata e incluso un chorreón de leche si no tenemos más nata.

Una vez terminado, no tenemos más que servirlo acompañado de arroz, verduras cocidas, patatas al horno o cocidas… En la foto podéis ver la carne acompañada de unas patatas cocidas, enteras, en el microondas.

Torrijas de Leche

Aprovechando que ya estamos en Cuaresma y que la Semana Santa está a la vuelta de la esquina estreno el blog con una receta de Torrijas, un dulce muy típico de esta época que no requiere muchos ingredientes ni demasiado tiempo.

¡¡Espero que os gusten!!

Ingredientes (20 torrijas)

• 1 Barra de Pan (unos 500 gr)

• 600 ml de Leche

• 60 gr de Azúcar (blanca o morena)

• 1 Cáscara de Limón (opcional)

• 2 Ramitas de Canela

• Aceite de Oliva o Girasol

• 2 Huevos

• Azúcar (blanca o morena) o Miel (4 cucharadas soperas)

• Canela en Polvo (opcional).

Preparación

Respecto al pan, éste puede ser pan especial para torrijas, pero también nos vale pan del día anterior, lo ideal es que sea un pan consistente, con bastante miga y poca corteza; por ejemplo, pan de chapata o pan cateto.

Para empezar, cortamos el pan en rebanadas de al menos 1.5 cm mientras vamos calentando la leche. 

A la leche le añadimos las ramitas de canela, la cáscara de limón y los 60 gr de azúcar (yo prefero morena). Dejamos que la leche hierva y después retiramos. Lo mejor es dejar que se enfríe antes de empezar a mojar el pan.

Batimos los huevos en un plato o bol y ponemos aceite a calentar en una sartén a fuego medio. Debe haber suficiente aceite para cubrir o casi cubrir las torrijas.

Mojamos las rebanadas en la leche hasta que se empapen bien y, con cuidado de que no se rompan, las sacamos y las rebozamos en el huevo.

Tras el huevo y cuando el aceite esté bien caliente, freímos en él las torrijas dándoles la vuelta con cuidado (deben quedar doradas por ambos lados).

Una vez tengan un color dorado/tostado las sacamos de la sartén y las escurrimos bien sobre papel secante o servilletas para retirar el exceso de aceite.

Finalmente, rebozamos cada torrija en azúcar y, si nos gusta, espolvoreamos además canela en polvo. Si queremos rebozarlas en miel, hacemos un almíbar calentando 4 cucharadas de miel con 2 de agua y después vertemos la mezcla sobre las torrijas.

Estrenando Blog

Con mucha ilusión abro este blog dedicado a una de mis pasiones. 

En él encontraréis recetas simples para el día a día y recetas con las que sorprender a la familia y salir airoso de comidas, cenas y fiestas.

Espero que os guste.